简介

几年前在波尔图老城区吃过葡萄牙老厨师做的这道菜，今天凭著记忆做出来了，也不知该叫什么名字。

原料

鲈鱼，或其他海鱼、鳕鱼 一条, 基围虾 一些, 洋葱 一个, 土豆 两个, 黄油 一小块, 橄榄油 适量, 蒸鱼酱油 适量

步骤

1铸铁锅烧热，小火，放入一小块黄油融化。然后铺上第一层洋葱圈以及少量土豆——这一步非常重要，保证鱼皮不会接触到铸铁锅而烧糊。

2铺上收拾干净的鱼。如果是鳕鱼没关系，如果是剖腹的鲈鱼，在腹中塞入一些姜片去腥。洒适量的“蒸鱼酱油”在鱼上。换大火。

3在鱼周围剩余的空间摆满土豆和洋葱，淋一些橄榄油。洒适量盐。

4在鱼的上层再铺上一层新鲜的虾和土豆和洋葱，再淋一些橄榄油。洒适量盐。

5将锅盖盖上焖，改为中火。之前的过程10分钟加上焖8分钟。因为我的是铸铁锅非常给力，食材已经完全熟了。土豆柔软，海鲜香气缭绕。

6配上你喜欢的饮料开始吃吧！