原料

主料:基围虾 看自己, 辅料:香菜，洋葱，青红椒， 看自己, 调料：姜，蒜，料酒，椒盐 

步骤

1以上所有辅料切末

2鲜基围虾去虾线、虾须，做初步加工处理

3基围虾焯水（可加少许香菜段，料酒）。

4焯过水的基围虾拍干淀粉，注意排粉均匀。 锅里加油加热至五六成热时下如基围虾炸制，金黄色时捞出沥油。 

5 锅里留底油，放入蒜米，姜米，青红椒粒，洋葱粒，炒出香味后放入炸好的虾，翻炒，加入椒盐调味，翻匀出锅即可。