虾中含有大量的维生素B12，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。但是胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
基围虾 12只, 料酒 1汤匙, 生抽 2汤匙, 剁椒 2汤匙, 老抽 1汤匙, 糖 1勺, 盐 1小勺, 葱姜蒜 适量
1用牙签挑出虾线，剪刀减掉虾脚虾须。清洗干净后加适量料酒、拍碎的姜腌制30分钟去腥。
2将生抽、老抽、料酒、糖按比例配成料汁，葱、姜、蒜切末。
3锅中热油，放入姜末蒜末炒一下。
4倒入剁椒、配好的料汁翻炒一下。
5倒入基围虾翻炒至金黄，大概2分钟，再加少量盐盛出摆盘（盐不加也可，因为本身生抽、老抽都有盐，根据咸淡口味）。
6撒上葱花即可。