简介

传奇的黑森林蛋糕中最具魅力也是必不可少的一种食材就是酒渍樱桃了，樱桃的甜美白兰地的酒香让蛋糕别有了让人久久回味难以忘怀的美味。通常我们见到的罐装的酒渍樱桃都是进口的，价格比较贵。其实自己做酒渍樱桃并不是什么复杂的事情，在这个樱桃的季节里大家不妨试试，让黑森林蛋糕多一些DIY的味道。

原料

樱桃（当然黑色的最好了） 500g, 白兰地 300ml, 鲜柠檬 1个, 白砂糖 40g

步骤

1樱桃洗净

2去核，最好用专业的樱桃去核器这样能保证樱桃的完整形状卖相好些。

3去核的樱桃、白兰地、柠檬片、冰糖放到锅里煮，开始煮的时候可能锅里会有火苗，大家注意安全，不过烧一会儿酒精挥发了就好了，煮十分钟就可以关火了。晾凉之后装瓶冷藏就可以了。

小技巧

当然黑色的最好了