简介

抓住樱桃季的小尾巴 这甜点，英文名叫cherry clafoutis，相信很多朋友都做过了。 源自法国的甜点，一般都是用樱桃，当然也可以用其他的水果，不过名字就要改啦。 除此，还有争论于樱桃是否要去核，据说樱桃的核在烘烤时会释放杏仁香气。 相比之下，去核的樱桃做出的clafoutis就会味道相对mild一些。

原料

樱桃 450g, 鲜奶油 4大勺, 牛奶 175ml, 中筋面粉 100g, 黄油 适量，刷盘子用, 细砂糖 100g, 鸡蛋 2个, 蛋黄 1个, 盐 少许, 香草精 1小勺

步骤

1烤盘表面薄薄的抹上一层黄油，放上洗好的樱桃备用

2用电动打蛋器，混合鸡蛋，蛋黄和细砂糖直至蛋液颜色变浅黄色

3加入面粉和盐，翻拌均匀。再加入牛奶，鲜奶油和香草精，搅拌均匀，最后拌好的面糊是比较流质的感觉

4以上做好的面糊加入烤盘中，八分满，烤的时候面糊还会膨胀的

5入预热400F/200度的烤箱，烘烤至表面金黄，面糊定型。大点的烤盘大约需要45分钟，我用的是小烤盘，半个小时就搞定了，当然也跟各家烤箱的脾气不同有关

6烤好的布丁取出冷却约5分钟，即可开吃，记得表面撒上糖粉哦

小技巧

烤好的樱桃布丁膨起来还挺高的，看上面的过程图最后一张就是刚出炉一会的样子。 看着它出炉后就开始塌下去，不用着急，就是等塌下去再吃的。 为什么呢，估计太烫，樱桃会烫舌头吧，我瞎猜的哈。