下班碰到小贩车上自家采摘的樱桃，实在受不住红红的诱惑，尝了一颗，啧啧，酸啊，好心做怪还是买了两斤，想想还是做了果酱算了，平常虽然喜欢吃，但不怎么在外买，一个太甜了，还有就是添加剂太多，索性自己动手，好吃又放心！
本地樱桃 1000g, 细砂糖 250g, 鱼胶片 半张（2.5g）
1樱桃洗净，去蒂，晾干。
2准备细砂糖250克（我不喜欢太甜，喜欢甜的可自己加量）
3在锅子里放入樱桃后加水至没过樱桃约一公分左右，不要太多，
4先开大火，煮至沸腾后，关小火煮，直到樱桃轻轻一按就能拨出樱桃核，这时可以用粗孔的筛子或者觉得合适的工具把剔除樱桃核，我用了撩面条的工具
5继续小火煮至浓稠，当睡慢慢蒸发，越来越浓稠时要经常搅拌，以免底部糊掉
6当达到自己需要的浓稠时，加入事先用水化开的鱼胶水，搅拌均匀即可（鱼胶可不加）
7完工后，取出放凉，装罐冷藏即可，因为没有其他添加剂，保存时间不长，需要尽快食用。
鱼胶不添加也不影响口感