橄榄油黑木耳沙拉

原料

黑木耳 20克, 橄榄油, 樱桃蕃茄 7颗, 蒜 1瓣, 干辣椒 1颗, 生抽, 苹果醋, 香椿酱, 盐

步骤

1黑木耳用温水泡发,清洗干净

2将木耳用加了油和盐的水煮熟,用冰水冷却后沥干

3蕃茄清洗干净后对半切

4平底锅加橄榄油,用小火将蒜片和辣椒爆香,滤出油冷却

5黑木耳与蕃茄放在碗内,加生抽、苹果醋以及蒜片和冷却的橄榄油拌匀

6伴香椿酱蘸食

小技巧

1、黑木耳煮好后过冰水,可以使口感脆 2、樱桃蕃茄直接食用时,首先用面粉清洗,冲洗干净后再用盐水浸泡片刻 3、橄榄油炸蒜片时,要用小火,防止蒜片焦却不香 4、拌沙拉时不用加盐,黑木耳在煮制时已经有盐分,并且生抽也有咸味


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