原料

蛋黄 3个, 低粉 25克, 糖 75克, 牛奶 250克, 低粉 25克, 高筋粉 210克（中种）, 高筋粉 90克（主面团）, 卡士达酱 45克, 酵母 2克（中种）, 水 132克（中种）, 奶粉 9克（主面团）, 盐 3克（主面团）, 糖 30克（主面团）, 酵母 2克（主面团）, 鸡蛋 18克（主面团）, 水 56克（主面团）, 黄油 24克（主面团）

步骤

1蛋黄+砂糖搅拌均匀

2缓慢的加入煮沸的牛奶，不停的搅拌

3分次放入过筛的低粉，搅拌均匀

4小火熬到浓稠

5将中种材料揉制成团，放入冷藏室发酵17小时

6撕成小块，和主面团材料揉制成团，加入黄油继续揉

7揉好后放于盆里，盖上保鲜膜放置半个小时

8分割滚圆，松弛20分钟

9擀卷两次，每次间隔10分钟

10放入樱桃果脯、猕猴桃脯、还有卡式达+椰蓉三种后卷起

11放入土司模内，发酵至8、9分满

12烤箱预热。盖盖200°下层40分钟