简介

Pancakes是美国、澳洲等国最常见的早餐，做法简单，热量适中。这个菜谱介绍的是两人份的基础款，适合新手第一次尝试。待小试牛刀若干次以后，大家就可以尽情发挥加入新的材料挑战华丽版的pancakes啦！

(菜谱翻译自：https://www.youtube.com/watch?v=bjjLIgdnB1Y)

原料

普通面粉/全麦粉/低筋粉 1量杯 (130g左右), 无铝泡打粉 1.5茶匙, 盐 1/4茶匙, 砂糖 2汤匙 (25g左右), 大鸡蛋 1个, 牛奶或杏仁奶 1量杯 (240ml左右), 软化后的无盐黄油 2汤匙 (25g左右), 香蕉、樱桃、蓝莓、草莓等水果 喜欢啥搭配啥, 蜂蜜/枫糖浆/酸奶 适量

步骤

1将面粉、泡打粉、盐和糖混合过筛倒入一个大碗，搅拌均匀

2取另一个碗，打入鸡蛋，打散

3将软化后的无盐黄油倒入蛋液中，搅拌至黄油和蛋液完全融合

4将牛奶(或杏仁奶)倒入黄油和蛋液中，搅拌均匀

5在盛面粉的碗中挖一个洞，慢慢倒入液体混合体，搅拌均匀至无干粉即可，不要过度搅拌

6在平底锅上抹一层薄油，中火热锅，油热后转小火，注意温度一定不能过高。用大汤勺舀一勺面糊到锅里，做第一个pancake。

7过2-3分钟，当面饼表面出现很多小泡泡时，将面饼翻面

8反面熟的较快，煎1-2分钟即可，反面的颜色一般不会像第一面那样漂亮金黄。

9将所有煎好的pancakes叠起来，3片一叠，摆上水果，最后淋上足量蜂蜜/枫糖浆/酸奶，不怕胖的童鞋可以加上冰淇淋球

小技巧

1. 每做好一个pancake不要急着叠到之前做好的上面，而是将他们一个一个单独平放在盘子上，避免压在最底下的pancake变得潮湿。
2. Pancakes一定要多个叠在一起吃口感才丰富，因pancakes本身偏干，表面一定要淋上湿性液体搭配吃才好吃，比如蜂蜜、糖浆、酸奶或冰淇淋。
3. 枫糖浆是一种非常健康的糖，国内可能比较难找，大超市的进口商品区应该有得卖。
4. Pancakes的甜度、大小、金黄程度都可以根据个人喜好自由调整