原料

猪里嵴 约350 g, 胡萝卜 1根, 葱 2根, 西芹 1根, 红酒醋 1勺, 红酒 50 ml, 刺柏果 2颗, 砂仁 2颗, 胡椒粒 5，6颗, 香叶 1片, 丁香枝 1小枝，约1cm多长, 芜荽粒 1茶勺, 蔬菜汤 100 ml, 干樱桃 15 g, 醋腌小洋葱 10个, 淀粉，深色，1茶勺, 盐、胡椒, Balsamico

步骤

1胡萝卜、葱和西芹切成小块

2切好的蔬菜与醋、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶一起放入一个小锅

3煮开后，小火煮3分钟。关火，等凉

4将里脊条放入一个冷藏袋里，倒入凉了的腌料，扎上口，放入冰箱腌一天

5将里脊条拿出，切成近2cm的块

6锅里给油烧热，撒入芜荽，下里脊块，煎到变色。然后用锡纸包起来，放入烤箱烤15分钟，保证里脊熟透即可

7将腌料倒入锅里，加入蔬菜汤，煮开

8将煮好的汁过筛，再倒入锅里。加入干樱桃和醋腌小洋葱头，再次煮开

9最后将肉放入汁里一起煮一会，加入淀粉勾芡，装盘后淋上写Balsamico，即可