简介
本周主打健康菜品，继上期的香菇冬瓜鸡肉丸后，这次又推出一道素菜，蚝油烧小萝卜。它的味道暂且不提，光看色泽就能让你在炎热的夏季食欲大开。当然，这道其实也不完全算是素菜，因为里面···············有虾米皮
原料
小樱桃萝卜 500克, 葱 一大勺, 姜末 一大勺, 虾皮 一大勺, 蚝油 一大勺, 糖 一大勺, 生抽 15ml, 香油 几滴, 盐 2-3克, 白胡椒粉 一小撮, 清水 30-50ml, 水淀粉 一大勺
步骤
1小萝卜洗净去掉头尾，在萝卜身上深深地划上几刀（勿切断），便于进味
2切好的萝卜加盐腌制15分钟控水备用
3葱姜切末，虾皮洗净备用
4锅内热油，下入葱姜虾皮爆香
5下入腌好的萝卜入锅翻炒均匀后，加入清水，耗油，糖，生抽，白胡椒粉中火炖煮5分钟
6出锅前勾入水淀粉翻炒均匀，撒入香油，小葱，制作完成
小技巧
萝卜在烧制之前腌制可以让萝卜口感更脆生，而且也能更好的入味 这货太简单了。。。没啥好唠叨的，筒子们照葫芦画瓢去吧
