樱桃马卡龙慕斯蛋糕派

原料

马斯卡朋奶酪, 中筋粉 20克, 樱桃酒, 蛋白 100克, 细砂糖 30克, 杏仁粉 50克, 糖粉 适量, 牛奶, 吉利丁, 柠檬汁

步骤

1模具涂油撒粉,冰箱冷藏,杏仁粉,糖分,中筋粉混合过筛

2蛋白分次加细砂糖打至干性,加入混合粉类小心拌匀

3拌好的面糊装裱花袋(用圆嘴),一圈圈挤满模具一层,再在底贴模具边缘挤一颗颗圆形凸起

4筛一层糖粉后放置5分钟,再筛一次糖粉

5预热烤箱,170度12分钟后转150度10分钟

6马斯卡朋奶酪加牛奶,吉利丁,樱桃酒,柠檬汁调制,待蛋糕体冷却后脱模,浇上奶酪慕斯,冰箱冷藏2小时

7慕斯蛋糕体冷藏后食用前铺上糖渍樱桃即可


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