龙利鱼肉质细嫩、营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美，口感爽滑、无腥味和异味，鱼肉久煮而不老
龙利鱼柳 1条, 新鲜香菇 2朵, 豆豉 适量, 姜丝, 小米椒 1个, 料酒, 生抽, 鲜酱油, 蚝油, 葱花, 葱白
1龙利鱼洗净切成块，挤干水分
2香菇洗净切片，葱切葱白、葱花备用
3将挤干水分的鱼块放进大碗中，调入适量料酒、生抽、鲜酱油、蚝油，放入豆豉、姜丝、葱白、小米椒一起拌匀，腌制20分钟左右
4锅中烧水，水开后把腌制好的鱼块码入盘中，再将调味汁和调味料均匀地倒在鱼块上，最后放上香菇片
5盖上锅盖中火蒸10分钟
610分钟后关火焖1分钟，揭开锅盖，撒上葱花即可
7盘从锅中取出，上桌趁热开吃!