糖醋龙利鱼

简介

龙利鱼没有刺特别好操作,买几片放在冰箱想吃的时候拿出来做一下,怎么样都好吃。今天做的这个糖醋龙利鱼是用煎制的办法,也可以大火油炸,做出来酸酸甜甜的特别好吃,老少皆宜〜

原料

龙利鱼 2片, 柠檬汁 10克, 盐 3克, 玉米淀粉 20克, 全蛋液 30克, 面包糠/馒头屑 30克, 番茄酱 80克, 米醋 20克, 白砂糖 20克, 蒜末 4瓣, 姜丝 适量

步骤

1龙利鱼片解冻,洗净后用厨房纸吸干水分,切成1.5cm左右宽的鱼柳,用柠檬汁和盐腌10分钟。

2蘸玉米淀粉,不要太多,可以抖一抖将多余淀粉甩掉。

3挂全蛋液。

4蘸面包糠,我是用法棍压碎以后过筛做成的。也可以用面包屑或者吐司粉末。

5不粘锅烧热放油,中小火。把鱼柳放入煎至金黄备用。

6糖醋汁的制作:取碗倒入番茄酱,醋,白糖,15克玉米淀粉,盐适量,加水150ml左右搅匀。另取一锅烧热,加一点油,再把调好的酱汁倒入翻至浓稠,加蒜末和姜丝,最后加入鱼柳翻匀即可出锅。^_^

小技巧

做的时候用量没有称,只是后期自己估的大概,大家做的时候自己根据情况调整。


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