龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。 龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，老少咸宜。 龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。 龙利鱼还适合成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。
龙利鱼肉 一条, 意式混合香草, 蚝油, 姜蓉, 盐, 白糖, 橄榄油, 生粉
1龙利鱼洗净用厨房纸吸干水分，切块备用
2腌料拌匀后均匀地抹在鱼块上
3密封放入冰箱腌制5小时以上
4烤箱放入烤网.预热烤箱230度10分钟,鱼块放锡纸上排开撒混全香草包好，入烤箱中层烤15－20分钟即可