简介

今天上道考察煮妇刀工的小菜，蓑衣黄瓜。    这道菜绝对能够让家里的男人们瞠目结舌。    我家属当看到长长的黄瓜时，瞪大眼睛问：这是什么？    “黄瓜啊……”       “黄瓜怎么变成这样的？”    “神刀得来的。”

原料

黄瓜，盐，清水，辣椒油，醋，香油，香菜，蒜末

步骤

1.用2根筷子夹住黄瓜的侧面，然后竖刀切薄片（从黄瓜头开切）。 2.翻过切好一面的黄瓜，从尾部斜45度角切薄片（切好后如下图） 3.用盐腌半个小时（拍虚了），充分去除瓜体内的水分。 4.清水冲洗去除盐分，然后放入自己喜欢口味的调料，主要是辣椒油、醋、香油等，可以放一些香菜、蒜末。

小技巧

锅内放油，七成热时放入切好的蒜末、红辣子翻炒几下后放入辣椒末，待蒜末变金黄色就关火，盛入碗内； 油温凉一些后放入醋、白糖、酱油、香油搅拌均匀然后均匀倒在已经去水的瓜盆内； 搅拌几下，品尝一下口味，淡的话可以再加一些盐；