简介

用料比较多，但做法其实很简单，不容易失误的菜，咸鲜辣口味，适合夏天

原料

龙利鱼 一整块, 千叶豆腐 一块, 金针菇 一搓, 青红椒 少许, 蒜 5瓣, 大葱 少许, 橄榄菜 少许, 肉末 100克, 豆瓣酱 少许, 剁椒 少许, 盐 少许, 生抽 少许, 香菜 少许, 糖 少许

步骤

1将龙利鱼、千叶豆腐分别切片，间隔拼摆在盘里，加姜片、少许盐，上锅隔水蒸10分钟

2在蒸鱼时处理其他材料，青红辣椒、大蒜、大葱切碎，金针菇切断，橄榄菜、豆瓣酱、剁椒各一勺、肉末备用。

3待蒸好后将姜片去除，锅内蒸的水去掉。开锅倒油先加入青红椒、蒜、葱翻炒出香味，加入肉末翻炒至变色，再加入金针菇、豆瓣酱、剁椒、橄榄菜，加生抽、糖煸炒后出锅前下入香菜碎。淋在蒸好的豆腐龙利鱼上即可。

小技巧

铺在豆腐龙利鱼上的辅料可以根据自己的口味更改，主要保持咸、鲜、辣就会和清蒸的清淡形成口味对比，味道赞