简介

上道下饭的菜吧，希望大家喜欢！希望我的人生像这道菜一样，营养、可口又五颜六色！

原料

龙利鱼 200克, 羊腿肉 100克, 莴笋 80克, 白玉菇 30克, 红辣椒 2个, 蒜 5瓣, 姜 3克, 青蒜 2根, 干辣椒 随意, 米酒 1大勺，B料, 盐 C料, 蛋青 1大勺，A料, 淀粉 1小勺，B料, 生抽 1小勺，B料, 植物油 1小勺，B料, 植物油2大勺，C料, 黄酱1大勺，C料, 生抽1大勺，C料, 鸡精 C料, 香油 1小勺，C料

步骤

1龙俐鱼切成丁，加入A料拌匀腌制

2羊肉切丁，加入B料拌匀腌制

3将莴笋、青蒜、白玉菇切丁

4将红辣椒、蒜、姜、干红椒切丁

5小锅入水烧开，放入鱼丁后关火，浸1分钟左右捞出

6锅入C料植物油烧热，下入干红椒、蒜和姜炒香，再入羊肉丁炒断生

7加入鱼丁、白玉菇丁，下入黄酱、生抽、盐翻炒片刻

8加入莴笋炒匀

9最后加入青蒜丁、红辣椒丁、鸡精大火炒匀，淋入香油，即可出锅

小技巧

1、每种食材的大小尽量一致，这样比较美观。 2、鱼丁滑熟要用热水浸熟，这样可以保证口感滑嫩些。 3、入食材的顺序也要根据熟制的程度加入。这个菜本身是快手菜，所以事先的准备工作要做好。