龙利鱼处理方便，无骨、不腥，非常适合老人与小孩食用。简单的蒸一下快速且鱼肉非常嫩 很鲜美。
冰冻龙利鱼 2大片, 葱 1根, 姜 2片, 蒜瓣 2颗, 鲜辣椒 半个, 豆豉 少许, 辣豆瓣酱 1汤勺, 蒸鱼酱油 1汤勺, 糖 适量, 清水 适量, 白胡椒 少许, 料酒 少许
1鱼片解冻后切片。
2鱼片内放入少许料酒和白胡椒腌制。
3葱姜蒜切碎，辣椒切小段。
4用豆豉、豆瓣酱、蒸鱼酱油、糖和清水调蒸鱼酱汁。然后放入切好的葱姜蒜和辣椒，拌匀。
5把腌好的鱼片码在蒸盘内，倒上做好的蒸鱼酱汁。
6蒸锅内放足量水，煮开后鱼片入蒸锅蒸制，约6分钟，直到鱼肉变色，蒸熟为止。趁热享用。
1.豆豉、豆瓣酱、蒸鱼酱油味道都偏咸，所以要酌情放。小心不要过咸了。 2.如果没有蒸鱼酱油，一般鲜酱油也可以。 3.蒸制时间无需很长，鱼肉变色即可。