龙利鱼, 盐, 生抽, 料酒, 黑胡椒粉, 鸡蛋液, 生粉（或面包糠）
1鱼洗净，用厨房纸吸干水分
2鱼放砧板
3切成鱼排块
4抹少许盐
5加入料酒，生抽腌制半小时
6撒黑胡椒粉
7准备生粉和鸡蛋液
8腌好的鱼排裹一层蛋液
9再裹一层生粉
10入油锅炸至两面金黄，捞出沥油，等油温拉高，再入锅复炸一遍
11捞出沥油装盘。入口酥香，骨头和刺都是酥脆的。冷食也好吃哦