原料
鱿鱼 三两只(中小尺寸的), 甜面酱 一大勺(或者海鲜酱), 红葱头 一个, 姜 一块, 蒜 半头, 葱 一大根, 指天椒 适量(或者其它辣一点的辣椒), 糖 适量, 香醋 少许
步骤
1处理干净的鱿鱼切圈儿(如果自己处理的话,要把表面的膜撕掉,内脏和骨头去掉)
2过开水几秒
3捞起(不得不说啊,对于我等刀工欠佳的同学来说,切圈儿真是我们的福音啊,神马切花刀啥的,忒费劲了)
4锅里下油,爆香红葱头(shallot,not onion哈),姜,蒜,辣椒和一半的葱,炒出香味
5然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿
6再下鱿鱼翻炒片刻,然后点入少许香醋
7撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘