原料

牛肉, 洋葱, 红油豆瓣酱, 自制剁椒, 生粉, 老抽, 生抽, 盐, 糖, 料酒

步骤

1牛肉切小丁、牛肉焯水，捞出沥水、洋葱切小块，生粉兑水变淀粉水待用

2锅中放入红油豆瓣酱，下洋葱小火炒香

3放入牛肉粒拌炒、 放自制剁椒拌炒、放适量生抽，少许老抽、 放白糖、盐

4多放些料酒，少许清水，大火煮开，大火继续煮上15分钟左右，然后转小火炖啊炖吧

5放淀粉水、 继续小火煮啊煮

6大火收汁即可，盛出来，冷却放冰箱冷藏

小技巧

1、  牛肉粒也别切太小粒了，省的吃的时候找不着肉哈 2、  洋葱炒的时候，要用小火，炒出香味 3、  老抽的量少一点，颜色就不会是黑乎乎的那种了 4、  所有调料放好了之后，煮15分钟，小火煮的时间可以自己掌控，只要别煮干了就好 5、  淀粉水收汁这一步，要注意控制火候，别煮糊了哈 6、 一次做的量也别太多了，没有那些防腐剂啥的，所以时间不要放太久哈，吃完再做！