茄子, 葱, 姜, 蒜, 酱油 1汤匙, 醋 1汤匙, 糖 2勺, 盐 少许, 胡椒粉 少许, 生抽 少许, 水淀粉
1茄子切成条，下锅炸（如果怕油吸收太多，用微波炉高火4分钟）
2葱姜蒜（蒜分两次放），调碗汁，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖2勺，盐少许，胡椒粉少许，少许生抽，水淀粉
3锅中放油，葱姜蒜，炒香，下茄子，倒入碗汁，撒上剩下的蒜末，出锅