简介

比熬红酱方便多了，菜谱出自Jamie at Home。原方用的是courgette。（2人份）【因为后来又用courgette做了就换个封面】

原料

培根 两片, 芦笋, 意面 200g, 蛋黄 2个, 淡奶油 50g, parmesan 一大把, 黑胡椒, 橄榄油, 大蒜 6瓣

步骤

1锅里放一把盐，一滴橄榄油，意面按照包装袋上的时间煮上。大蒜切碎。

2煮意面的时候开始炒芦笋。锅内小火，少许橄榄油，下大蒜，嗞啦嗞啦响一会儿放入培根，炒出油和香味后放入芦笋一起炒。蔬菜软了之后用黑胡椒和盐调味，如果培根是黑椒什么味道的就少放点盐

3调酱，一人份一个鸡蛋配25ml淡奶油，按喜好加入一把parmesan芝士粉，拌匀

4意面煮好捞出放到锅里和芦笋混合炒两下，关火，等锅稍微凉一点倒入调好的酱汁，马上拌匀。

5加一勺煮意面的汤到锅里，使意面和酱充分混合，出锅再洒少许橄榄油

小技巧

1. 黑胡椒要多放一点，是carbonara的诀窍
2. 其实最好是用pancetta，因为买不到就用培根代替的，建议买肥一点的培根
3. 酱不能马上倒进去，鸡蛋会熟掉
4. 最正宗的Carbonara是用penne做的（节目里说的），不过有什么用什么！