原料

藜麦 150g, 南瓜 1kg, 橄榄油 2汤勺, 洋葱，切条 1个, 白酒醋 60ml, 细砂糖 2茶勺, 香菜叶，切碎 1/3量杯, 罐装鹰嘴豆 400g, 希腊菲达芝士碎 适量, 盐 少许

步骤

1用500ml的清水浸泡藜麦15分钟。

2连锅带水一起煮开，加盖转小火煮15分钟左右或者直到所有水分都被吸收。抖散后放置备用。

3南瓜洗净，连皮切成条。

4烤箱预热到220度，用1汤勺的橄榄油均匀摸在南瓜片上。排放在烤盘上后放入烤箱烤10分钟。

5拿出烤箱，放入切好的洋葱片，再放入烤箱烤制10－15分钟，直到南瓜肉能用叉轻易插入。

6在一色拉碗中，把藜麦、鹰嘴豆、香菜叶、白酒醋和细砂糖搅拌均匀，用盐调味。

7最后装盘，撒上希腊菲达芝士即可食用。

小技巧

1.煮藜麦的时候如果水太少，可以适量添加。煮熟的藜麦会有小须爆出。 2.罐装鹰嘴豆需要去除罐头里的汁，以及冲洗几遍。