简介

简单和美味并不矛盾 这款比萨的制作原料非常简单，比萨酱用到洋葱、蕃茄，配料有青椒和香肠，当然还有必不可少的马苏里拉芝士。 但是… 这比萨的饼底可不简单 冬妈曾经出品过很多失败的比萨，现在想想，问题就出在这个饼底上。还好有冬冬一路的支持与鼓励，光碟我每一个失败的比萨，才让我有了继续追求成功的动力！

原料

高粉（饼底） 200g, 低粉（饼底） 50g, 糖（饼底） 25g, 盐（饼底） 4g, 奶粉（饼底） 10g, 水（饼底） 130g, 洋葱 一个, 蕃茄 一个, 青椒 一个, 马苏里拉芝士 150g, 香肠 一根, 酵母（饼底） 少许

步骤

1将饼底原料加在一起，和面至完全阶段，即出现薄膜。

2在34度环境下，发至两倍大。

3比萨烤盘刷油备用。

4将三分之一面团排气、滚圆、擀成薄饼，放入刷过油的烤盘，叉上小孔松弛十分钟。

5面饼松驰时，我们来准备比萨酱。

6洋葱和蕃茄切丁，油锅里中小火煸炒至糊状。

7饼底上涂抹上比萨酱。

8然再铺上洋葱丝、青椒丝和香肠片。

9最后铺上满满的马苏里拉芝士。

10180度，20分钟，芝士出现焦斑即可喷香出炉。

小技巧

1）本配方里的面团量可以做三个6寸比萨。 2）想吃脆底的可以用烤箱下管多加热5分钟。