冰草是近年来涌现在国内一些餐馆的新食材，目前在一些大型超市以及菜市场也均有销售，价格也逐渐走向亲民，虽然常被冠名“南极冰草”，但它跟南极其实毫无关系，而是一种产自非洲的植物，又名冰叶日中花，其叶鲜嫩多汁，可生食，叶面有盐囊，远看似冰晶，入口有盐味，口感清爽、脆嫩多汁。因含天然植物盐,所以还有一定的保健功效。 冰草常见的吃法是冰镇后食用，可根据自己口味选择蘸汁，这里就推荐一个味噌沙拉酱汁的做法给大家吧。
冰草 250g, 醋 100ml, 橄榄油 90ml, 盐 1小勺, 砂糖 2大勺, 生抽 1大勺, 味噌 50g, 辣椒酱 1大勺
1将醋、橄榄油、盐、砂糖混合均匀备用
2将酱油、味噌、辣椒酱混合均匀
3将上述酱汁混合，充分搅拌均匀，即为味噌沙拉汁
4冰草洗净后用剪刀剪成小件，放在冰镇过的盘子上
5将冰草沾上调料，即可食用