简介

炎热的夏天，胃口不好，做一道凉菜，解暑、开胃。

原料

龙口粉丝 500g, 红油辣椒(含蒜末) 50g, 酸辣椒 20g, 香菜 20g, 生抽、盐、白醋、白糖 若干, 蚝油、芝麻油、花生末 若干

步骤

1将水烧开，放入粉丝，煮熟后捞起，过凉开水浸泡(浸泡过粉丝表面)。

2将浸泡的粉丝放入冰箱置凉。

3将烧热的油倒入装有辣椒粉和蒜末的碗中，制作红油辣椒。

4将酸辣椒切碎，伴香菜备用。

5在置凉的粉丝中放入盐、醋、蚝油、生抽、白糖，拌匀。

6倒入酸辣椒和香菜，拌匀。

7倒入红油辣椒、芝麻油、花生末，拌匀(这一步最后做，否则不入味)。