皮蛋、豆腐性偏凉，蒜可解毒。非常适宜夏天食用，清凉爽口
皮蛋两个、内脂豆腐一盒、蒜、葱花、青红椒各一半、盐（可用酱油代替）、（香醋）可以要可不要、麻油少许。
1、算切碎、葱花切碎备用。 2、豆腐切片、皮蛋剥好切丁放在一起，加入盐（或酱油）、麻油、（醋）。 3、撒上蒜蓉、葱花、蒜和青红椒，一盘清凉美味的皮蛋拌豆腐就做成了。 是不是很想吃了呢？
可根据自己的口味加入味精或其他辅料。不过这样也是很美味的了。
