原料

金钱肚 1个（约400克）, 盐 1茶匙（5克）, 糖 1汤匙（15克）, 鸡精 半茶匙（3克）, 料酒 2汤匙（30毫升）, 陈醋 2汤匙（30毫升）, 米醋 1汤匙（15毫升）, 小苏打 1茶匙（5克）, 红油 1汤匙（15毫升）, 芝麻油 1茶匙（5豪升）, 芥末油 1茶匙（5豪升）, 蒜 几瓣

步骤

1金钱肚加入小苏打搓洗去蜂窝里的脏东西，再用清水冲洗干净

2水烧开后把金钱肚放进锅里煮开，加入料酒和米醋，再煮1分钟捞出后用清水冲洗一下，沥干水分，冷却后切成1厘米左右宽的条

3加入盐、糖、鸡精、陈醋、红油、芝麻油、芥末油和切好的蒜末拌匀即可

小技巧

1金钱肚是牛的几个胃中口感最好的一个，通常买来的都是熟的。 2加入小苏打可以更好的洗净藏在蜂窝里的脏东西。