喜欢南瓜，也喜欢布丁。用南瓜做出来的布丁口感绵密厚实醇香。
南瓜（蒸熟，去皮） ２００克, 细砂糖 40克, 牛奶 ８０克, 鲜奶油 50克, 鸡蛋 １００克
1把蒸好的南瓜碾成泥，然后和细砂糖，牛奶，鲜奶油，鸡蛋混合。过滤两次备用。如果喜欢南瓜的纤维感，可以不用过滤。烤箱预热１６０℃。
2烤盘里注入热水（５０℃）,到 烤盘的1/2处。把盛有南瓜布丁液的容器放进烤盘内。容器上盖张锡纸，可以防止表皮结硬膜。
3１６０℃烤40分钟。冷却后享用。
１ 以上的量是直径７.５厘米，高４厘米的耐热容器可做５份。
２ 如果南瓜本身很甜，可以适量减些糖。
３ 如果喜欢焦糖的话，可以用５０克细砂糖＋１大勺热水熬至金棕色后熄火，再倒入一勺热水（真的是一勺，不要多倒），搅拌均匀即可。如要把焦糖放在容器底部的话，不要把整个底部都倒满，留出1/3的空余，这样进烤箱以后，焦糖会融化至整个底部，而不至于太多。
PS: 1 我图片里的南瓜布丁表面的棕色是烤好之后，浇了焦糖的。所以亲们不要纠结为啥表面烤出来和图片不一样哈。
2 也表问我为啥做出来只有三个，我只能说亲用的容器大于直径７.５厘米，高４厘米。。。
3 有些同学说要烤一个小时才熟这个问题。。。如果使用的容器比较大的话，请适当延长烤制的时间。还有当你预热好之后，打开烤箱的门往烤盘里注入热水，再放容器。这个动作的操作会使你的烤箱温度迅速下降了，烤的时间当然也会延长。我的方法是：1 提高预热温度。 2事先做好准备工作。预热烤箱的时候，在烤盘里注入好热水，等热好之后，马上把容器放进烤盘，再推进烤箱。