简介
Semifreddo是意大利继Gelato之后的又一种新兴甜品，Semifreddo意思是半冷，部分冷冻，是冰淇淋又是蛋糕~ 1cup=236ml 模具的尺寸大概是11cm*22cm 配方来自Martha Stewart
原料
砂糖 1/2cup, 柠檬汁 1/3cup, 柠檬皮屑 1大匙, 蛋黄 4个, 黄油 70g, 蓝莓 3/4cup, 砂糖 2大匙, 淡奶油 2cup, ladyfinger（手指饼干） 若干
步骤
1先做柠檬酱（Lemon curd），将1/2cup砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、蛋黄和切小块的黄油放入奶锅中，小火边加热边搅拌，直至变浓稠，过筛至隔冰水的盆中冷却
2将两张保鲜膜铺在模具中，可以喷些油辅助固定，四周要留出适当的宽度
3将蓝莓和糖放入搅拌机
4搅拌至成均匀的果酱液，可以中间用刮刀辅助刮一下壁
5过筛
6淡奶油打至7分发
7加入柠檬酱，刮拌均匀
8模具中加入一半的奶油柠檬酱，用刮刀抹平
9用手指饼干表面蘸满蓝莓酱汁，铺在模子中，如果酱汁有剩余，也一起倒在模子中。
10将剩余的奶油柠檬酱加入，刮刀抹平
11将模具外的保鲜膜反过来盖上，冰箱冷冻8小时至冷冻
12倒扣在盘上，揭去保鲜膜，用加热过的刀切片享用~
