口感清清爽爽的，关键是做起来也利利索索的，非常快。没错，要的就是不拖泥带水的人生。
山药, 木耳, 西芹, 蒜, 淀粉
1干木耳提前二十分钟用清水发好。
2山药去皮，切薄片。西芹斜刀切片。
3放油烧热，用蒜瓣爆锅。依次加入木耳炒、芹菜、山药炒熟。
4加盐，少许料酒、糖、味精。加水淀粉勾芡。出锅装盘。
勾芡是为了让食材（特别是西芹）更容易挂上调料。否则西芹会比木耳和山药淡一些，味道不太平衡。
因为是全素的菜，所以油需要多放一点。
临出锅前尝了一口，觉得蒜味有点淡，于是又加了点蒜粉，就好了。蒜粉实在是个用起来方便的好东西。