原料

虾仁，笋切丁，青豆，玉米，胡萝卜，薄芡粉汁，姜，内酯豆腐

步骤

1.将水烧开，倒入姜丝，烧滚。 2.虾仁放盐，胡椒粉稍抓匀，腌制片刻。也放入水中汆烫至变色。 3.将除虾以外的所有食材都汆烫，变色后捞起沥干。 4.另起锅，倒入少量水烧开，加盐，胡椒粉香油，芡粉汁，烧至粘稠。 5.将2次汆烫过的食材，倒入芡粉汁中煮开即可。

小技巧

做这个菜最好用内置豆腐，比较软。如果喜欢，不要用刀切，直接把豆腐划散也可。如果喜欢口味重点就把虾仁用油加盐炒熟。