简介

山药有滋阴健脾、益肾壮阳的诸多功效，也是补血、益肾的药中必备之材。且多食无害的药食两用之物。

原料

山药, 水发木耳, 猪肉, 胡萝卜, 姜, 蒜, 葱, 胡椒粉, 白糖, 生抽, 盐

步骤

1山药去皮切片（不要太薄，防碎掉），用淡盐水泡上，防止变色也可去除黏液

2胡萝卜去皮切片，木耳洗净、摘成小朵备用

3猪肉切片，姜切丝、葱蒜切片

4锅入油，三成热时下姜丝小火煸制成姜油，去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至变色，下胡萝卜片继续小火煸炒到变色

5下入山药片及木耳，中火翻炒均匀，加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1—2分钟，待山药熟后撒葱碎即可出锅

小技巧

想让这个菜颜色保持素净，可用白色的酱油。