原料

茄子 1-2个, 小葱 适量, 蒜 半个, 豆瓣 5-10g, 生抽 适量, 白糖 适量, 肉末 适量

步骤

1茄子切成薄块

2放入蒸锅中，蒸20-30min，时间根据茄子的老嫩不同进行调整 先蒸熟茄子可以避免吸入太多油

3先炒熟肉末，然后加入豆瓣，炒香之后加入生抽酱油和蒜末

4倒入茄子，最后加少许糖

5撒上葱，装盘