原料

茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙

步骤

1.)将茄子洗净，切成2公分段，用热水汆烫6∼8分钟至熟后捞起，沥干水分待凉备用。 2.)九层塔取叶子部分，洗净备用。 3.)将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。