原料

鸡蛋，茄子，面粉，盐，胡椒，青菜，味精

步骤

1、茄子切片。 2、面粉、鸡蛋、盐、胡椒加水拌匀制成调料。 3、茄子裹上调料。 4、下油锅炸至金黄。 5、青菜摆盘底，放上炸好的茄子即可。