以前吃的都是泡椒鸡爪，这用酱油醋泡的，还真是别有风味哦！
凤爪 250克, 姜片, 小米椒, 酱油 约150毫升（用的是生抽）, 陈醋 约120毫升, 白糖 约10克, 芝麻油 约10毫升, 盐 少许
1将鸡脚剪去指甲，洗净，斩开
2放入沸水中焯烫至变色后捞出，用清水洗净沥干
3净锅内再加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚煮约5分钟
4捞出再次用清水冲洗干净，沥干
5放入冰水中，浸泡约10分钟
6将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中
7放入步骤5的鸡爪
8放入姜片与小米椒（怕辣可不放小米椒）
9密封后放入冰箱冷藏约5小时即可食用
1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻，这样泡制好后吃起来口感才会QQ的，清爽不油腻； 2.步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存，如果泡制的时间太长醋味会很浓，当然，如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间。