简介

圣诞节虽然不是中国的节日，但如今爱过圣诞节的人越来越多了。商场、餐厅、酒店的节日氛围逐渐变浓。在即将到来的圣诞节，你有什么样的计划吗？如果想要过一次纯正的西式圣诞节，那么来一顿圣诞大餐是最好的选择，而圣诞烤鸡又是必不可少的。传统的圣诞节是吃火鸡，火鸡在我们这里不容易买到，那么就用三黄鸡替代吧，一样能充满节日的喜庆气氛。

原料

三黄鸡 1只, 洋葱 1个, 土豆 1个, 胡萝卜 1根, 甜豆 30g, 小西红柿 8个, 大蒜 2瓣, 黑胡椒碎 3g, 百里香 3g（没有就不放）, 橄榄油 10ml, 白兰地 10ml（可用料酒代替）, 蚝油 15ml, 生抽 10ml, 蜂蜜 15ml, 盐 少许

步骤

1将三黄鸡冲洗干净，去除鸡头、鸡爪和鸡屁股

2用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味

3胡萝卜和土豆去皮切小块，洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋，大蒜切末

4将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中，加入橄榄油、1g 的黑胡椒和盐拌匀备用

5将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁

6将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一个小时

7将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满，尾部用牙签扎住封口

8烤盘铺一层锡纸，将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆和小西红柿放入

9最后将鸡放在蔬菜上，入烤箱下层，200度烘烤一个半小时左右，直到颜色棕红诱人即可

小技巧

1、中途可以给鸡翻个面，并刷上料汁。 2、选用三黄鸡的口感会比用土鸡的口感更滑嫩。 3、用牙签扎入鸡腿中，没有血水溢出即是成熟。 4、为了避免烘烤的外焦里生，建议鸡肉上色后加盖锡纸，避免外皮焦黑，还能锁住肉质里的水分。