简介

圣诞节里制作圣诞树根蛋糕，是非常简单又非常应景的蛋糕了。 在树根上面撒些飘飘的雪花，这节日的气氛就有了！

原料

蛋白 一个, 白糖 10+60克, 水 15克, 巧克力 80克，果酱巧克力, 低筋面粉 40克, 淡奶油 80克，表面装饰巧克力酱, 鸡蛋 两个, 白糖 40克, 植物油 20克, 水 20克, 盐 1克, 果酱 50克，果酱巧克力, 水 50克，果酱巧克力, 巧克力 120克，表面装饰巧克力酱

步骤

1蛋白一个加入白糖10克放入无油无水的容器中

2水15克加入白糖60克放入小锅中

3糖水开始用小火煮

4蛋白打至湿性发泡

5等糖水煮至117度左右

6快速地倒入蛋白中

7将蛋白霜打至硬性发泡

8再倒入挤花袋中

9挤出圆形（蘑菇头）和圣诞帽形（蘑菇根）的各一些，然后烤箱100度预热，中层放进去烤30分钟

10烤至小的蘑菇根发硬，然后把蘑菇头安在蘑菇根上继续烤硬（还要30-50分钟）即可。如果觉得操作麻烦，可以烤好后，取出来用融化的巧克力安装

11蛋糕体原料中的鸡蛋分成蛋白和蛋黄。蛋白分三次加入白糖30克打至硬性发泡。容器里要保证无油无水

12蛋黄加入白糖10克，植物油，水，和盐搅拌均匀

13再加入过筛后的低筋面粉混合均匀

14蛋白霜分两次加入蛋黄糊中自下而上搅拌均匀

15然后倒入铺好油纸的八寸方形烤盘中，烤箱180度预热

16中层20分钟左右取出来，放凉

17果酱加入水先煮开

18再倒入切碎的巧克力

19将果酱和巧克力混合均匀放凉备用

20将果酱挤到去掉油纸的蛋糕体的表面，用抹刀抹平

21然后将蛋糕借助于油纸卷起。固定几分钟定型

22巧克力加入淡奶油加热融化

23卷好的蛋糕卷去掉外面的油纸

24斜切成一大一小两块

25将融化的巧克力奶油用小勺子涂在上面

26涂好后，再用小叉子画出纹路。然后沾上小蘑菇，洒上糖粉即可

小技巧

1，有些人说蛋糕卷表层容易撕掉，应该是你还没烤熟。 2，如果蛋糕卷卷起的时候开列，说明烤的时间过了。 3，巧克力融化后，如果不加淡奶油会立刻凝固，所以加些淡奶油可以更好的操作，也会显现树根的纹路。