简介
元旦去北京旅游一朋友请吃饭～在饭店里吃了一道菜！感觉挺有创意的（火焰虾）经过我的实验今天就把这道创意虾吃法奉献给厨友们
原料
南美大对虾 分量自行掌握, 小葱 一把, 三个蒜头剁成蒜泥 三小颗, 料酒 适量, 盐 适量, 白胡椒粉 适量, 铝箔纸 一张, 竹签 自行掌握, 高浓度白酒 一酒杯
步骤
1虾买回来后～洗干净～用剪刀减去虾须～虾嘴～
2竹签从虾尾除插进去～慢慢往上插～直到到虾味跟虾头拉直～（别插过了或插破皮了）拉直即可
3倒一小碗料酒～准备一小刷子～在虾子周围刷满料酒～就这样一个一个刷虾～
4刷好料酒的虾～放在盘子里摆好～均匀洒上白胡椒粉～尽量保证每只虾都能被洒到白胡椒粉～然后同样步骤洒上盐
5然后在虾身上洒上适量小葱花～蒜泥～最后放置冰箱冷藏腌制～（腌制时间1小时就差不多了）
6锅内倒入足量的油～烧热油～取汤勺～拿出虾～一遍一遍反复在虾身上淋油～（虾肉比较容易熟～油从虾尾往头淋～反复淋之虾身变红变焦就可以了）
7炸好的虾～放在盘子上按顺序摆放整齐～然后均匀的在虾身上洒上盐～洒上白胡椒粉～
8准备好铝箔纸（大超市有卖的）铝箔纸一张（足够包住整只虾为准）在包虾之前把在虾身上洒上小葱花～均匀洒落～然后迅速用铝箔纸包裹虾～让虾直立站着～
9这时候准备好一杯高浓度白酒～淋在铝箔纸四周～由上往下～淋（记得别淋到虾里面～铝箔纸也不要搞破～）淋好后点火～待火焰烧干即可～
10火焰烧干后～撕去铝箔纸～趁热吃虾～
11Ok～
小技巧
大虾是从永辉超市买的！因为永辉的虾～比家乐福～乐购～大润发～等等大超市都要大～而且永辉的大虾一定要早上开门就去买～不然买不到～又大又肥的虾～这是一道可以让人佩服你～崇拜你的完美又简单的极品美味虾
