简介

http://cookpad.com/recipe/2675679 用新姜制作，因为与醋反应会变成粉色。老姜则不会。

原料

新姜 150～200g（去皮后）, 醋 150ml, 糖 1茶匙, 盐<a> 1茶匙, 盐<b> 1茶匙

步骤

1姜洗净，用勺去皮。 垂直纤维切成薄片。

2在碗中放入姜、盐a，揉片刻，静置15分钟。 沥干水分。

3锅入水煮沸，加入姜片，煮3分钟。 捞出姜片，沥干水分。

4姜片、醋、糖、盐b，煮至沸腾，立即熄火。 趁热倒入热水消毒的干净玻璃瓶。晾凉后放入冰箱保存，尽量1个月左右吃完。