简介

肉酿苦瓜是一道药膳，主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；其中苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

原料

猪肉, 苦瓜, 料酒, 生抽, 五香粉, 盐, 鸡蛋, 香油, 香葱, 水淀粉

步骤

1苦瓜洗净切成3CM宽的段，掏出里面的瓤

2猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿

3将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟

4苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可

小技巧

1.苦瓜直径以3厘米左右最适用； 2.蒸时大火10分钟即可； 3.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。