简介

春，青笋应季。 彩椒一直是大厨们最喜欢的配菜，不仅因为颜色好看，还因不用烹调过度脆生生的口感就很好，且富含维C，混在一起炒个五彩肉丁，简单快手。 怀孕期间，尤其春天，容易没有胃口，偶尔加点蚝油做菜，同时减少盐的分量，亦可。

原料

红彩椒 半个, 黄彩椒 半个, 青笋 半根, 瘦肉 100克, 蚝油, 盐, 生粉, 生抽, 料酒, 白糖, 油

步骤

1彩椒洗干净切成蚕豆大小的丁备用

2青笋去皮洗干净也切成同样大小的丁备用

3瘦肉洗干净切丁儿之后，加少许盐、生粉、生抽、白糖和料酒腌5-10分钟，备用

4锅烧热后加食用油至八成热下肉丁炒到发白，加入青笋丁，一点盐，加一勺蚝油，翻炒一会儿

5待蚝油与锅里的青笋和肉丁混合均匀后，下彩椒丁，翻炒一会就可以出锅了。

小技巧

要是时间充裕的话，加点炸熟的腰果或者花生进去也很好，那样就是真正的五彩瘦肉丁儿了。