简介

这款番茄小排不用番茄酱，直接用番茄，浓浓的番茄味很好吃

原料

猪小排 2条, 胡椒粉 少许, 番茄 2个, 葱 适量, 姜 2片, 蒜 适量, 冰糖 3小块, 盐 1小勺, 五香粉 2小勺, 料酒 2小勺, 酱油 2勺, 鸡精, 醋 1小勺, 水淀粉 少许

步骤

1冷水放姜料酒焯排骨

2焯好的排骨冲干净沥干待用

3西红柿烫一下去皮切块

4锅里放一点油，排骨放进去煎到变色

5放入葱蒜爆香，放入番茄，五香粉，两勺酱油，冰糖，盐，醋，一小碗水

6小火炖半小时，待排骨炖烂，番茄成浆状，大火收汁

7放入水淀粉翻炒均匀（可选），加鸡精（可选），胡椒粉，出锅

小技巧

排骨如果上面有肥肉，就少放油，煎的过程中排骨会出油。 炖排骨时候尽量把番茄用锅铲捣碎。 由于防了两勺酱油，盐放一小勺就够了。