简介

2014年 爸妈公婆来我家过年必须来几道硬菜

原料

猪蹄 3只, 冰糖 120克, 葱 2段, 姜 10片, 蒜 半头, 花椒 100粒, 大料 5粒, 桂皮 2段, 干红辣椒 10颗, 香叶 5片, 生抽 2匙, 老抽 2匙, 料酒 2匙, 白糖 2匙, 盐 1匙

步骤

1猪蹄清洗干净去毛

2配料如图

3猪蹄做不好会有很重的骚臭味 一定要用大火 焯5分钟

4炒勺里加入食用油 放入冰糖 炒糖色

5准备猪蹄下锅

6翻动猪蹄使其充分裹到冰糖

7加入葱姜蒜

8加入花椒 大料 桂皮 香叶 干红辣椒 炒出香味

9加入老抽

10加入生抽

11加入料酒

12加糖 调味

13添适量开水 将猪蹄及配料移入电压力锅内

14选择蹄筋 高压

15高压结束 已经很烂很烂了 色泽很好

16将猪蹄放入砂锅内 加适量盐 大火收汁

小技巧

用高压锅做猪蹄 超级简单喔