嫩蚕豆炒肉丝

简介

夏天饮食有夏天饮食的特点。 嫩蚕豆不仅吃起来口感很清爽,而且也富含营养又健康,因此蚕豆上市的时候,我又屯了一些,冷冻起来打算慢慢享用。

完整一餐见《大暑日午餐》菜单

原料

嫩蚕豆, 红绿菜辣椒, 肉丝, 料酒, 淀粉, 花椒粉, 盐

步骤

1蚕豆剥皮,洗干净。红绿菜辣椒切丝,肉丝可以提前用料酒和淀粉稍微腌一下

2油热后下肉丝炒散变色,之后下蚕豆翻炒均匀,加水稍微焖煮一下,水不要加多了,调入一点花椒粉

3炒匀后,待水分略微收干,加入彩椒丝,炒到断生,加盐调味,炒匀关火就可以啦


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