肋排, 葱段, 姜片, 蒜瓣, 八角, 香叶, 冰糖, 糖醋汁, 水, 酱油, 生抽, 白砂糖, 盐, 料酒, 醋
1将肋排洗净后，冷水下锅焯水
2将肋排用吸油纸吸干水分备用
3起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化
4放入小肋排快速翻炒
5使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面
6紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香
7放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟
810分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可