原料

有机乌冬面（干） 2人份, 去骨大鸡腿肉 1个, 洋葱 中或小型1个, 土豆 中或小型1～2个, 胡萝卜 1根, 姜末 1大匙, 葱花 1大匙, 调料：S&B牌咖喱粉、味醂、酱油、料理酒、盐、胡椒粉, 鲣鱼粉 适量, 片粟粉

步骤

1分别将鸡腿肉、土豆、胡萝卜切成块，洋葱切成片；

2鸡肉块里加入少许的盐、胡椒、咖喱粉、片粟粉拌匀腌制片刻；

3平底锅倒入少许油烧热，把腌制过的鸡肉放入锅内煎至微黄；

4倒入洋葱、胡萝卜、土豆炒匀；

5注入水，加入调味料（料理酒、酱油、味醂、盐、咖喱粉）、姜末，大火煮沸，改用中小火；

6约煮15～20分钟，加入鲣鱼粉，用水溶片粟粉勾薄芡；

7煮一锅开水，下面条（时间按说明，如果是冰冻的乌冬只需1～2分钟就可以了）；

8面煮好捞出，甩去煮面的水，盛入容器中；

9咖喱酱汁浇在乌冬面上，撒上葱花即可。

小技巧

我把咖喱粉分2次加入，这样比较入味。芡汁不要太厚，薄薄的就可以了，看到汤汁滚起有泡泡了，即可关火。